JYS*, Colmar

Amuses bouche

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Foie gras de canard, lamelles de truffes

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Gyoza (ravioles) de légumes légèrement croustillants

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Langoustine poêlée, maki de légumes en tempura, sauce Bagna Cauda

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Noix de Saint-Jacques fumées minute, marmelade de chorizo et boudin noir à la Catalane

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Magret de canard, coing rôti et purée de potiron

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Roulé de Fourme d’Ambert en gelée de potiron à l’aigre doux

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torche aux marrons revisitée

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Mignardises