Zum Ysehuet, Strasbourg

Fine tartelette de noix, topinambour et grenouilles

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques, betteraves et mâche, condiment yuzu/raifort

Homard rôti, émulsion de curcuma frais 

Tête et langue de veau poêlée, cornichons, câpres et sauge

Texture chocolat-tonka, café, whisky

Ananas rôti en pina colada