Bellagio, Lac de Côme
Zum Ysehuet, Strasbourg
Fine tartelette de noix, topinambour et grenouilles Carpaccio de coquilles Saint-Jacques, betteraves et mâche, condiment yuzu/raifort Homard rôti, émulsion de curcuma frais Tête et langue de veau poêlée, cornichons, câpres et sauge Texture chocolat-tonka, café, whisky Ananas rôti en pina colada
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