JYS *, Colmar

JYS    

17, rue de la Poissonnerie                                                                                                                                                                                                                                                                                             68000 Colmar

03 89 21 53 60

Groupon 78 euros au lieu de 158

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Amuse bouche

Crabe en rouleau d'avocat, réduction d'orange, émulsion de crustacés

St Jacques poêlée, ravioles de boudin noir sur une purée de celeri et une émulsion coco

Fougasse à partager

Omble Chevalier fumé minute, artichaut poivrade, salsa verde au persil

Roulé de poitrine de pigeon au foie gras, chou chinois et sauce salmis

Transparence de cerise comme une forêt noire, sorbet griotte

Gourmandises